Vin Bourgogne-hautes-côtes-de-nuits Domaine de Montmain - "Le Rouard" - 2014

Avis Viniou

Le Domaine de Montmain nous présente ici une Cuvée "Le Rouard" 2014, un vin blanc provenant de l'appellation Bourgogne-hautes-côtes-de-nuits, reconnue pour ses vins élégants et raffinés. Niché dans la région de Bourgogne, ce vin se distingue par ses cépages Chardonnay, auxquels il doit ses arômes subtils et sa finesse en bouche. Le millésime 2014 bénéficie de conditions climatiques favorables qui apportent une belle acidité et une grande pureté aromatique. Le terroir, caractérisé par ses sols calcaires, enrichit le vin de minéralité, tandis que des techniques de vinification minutieuses, comme le pressurage lent et la fermentation en fûts de chêne, lui confèrent complexité et structure. La Bourgogne est célèbre pour ses climats, de petites parcelles aux caractéristiques géologiques uniques, et son histoire viticole riche. Le domaine de Montmain, grâce à une tradition familiale et un savoir-faire artisanal de plusieurs générations, jouit d'une excellente réputation pour la qualité de ses productions.

Pour bien apprécier ce Bourgogne-hautes-côtes-de-nuits, nous vous suggérons des accords mets-vins qui sublimeront ses arômes. Essayez de l'associer à des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques à la sauce crème. Un plateau de fromages variés, notamment du Comté affiné ou du chèvre frais, accompagnera également merveilleusement ce vin. Pour une harmonie régionale, optez pour une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, un plat qui mettra en lumière les notes beurrées et toastées du Chardonnay.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 11-13°C. Commencez par observer sa robe brillante et dorée. Ensuite, humez-le pour découvrir ses arômes délicats de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits à chair blanche, agrémentés de nuances minérales et de bois finement grillés. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa fraîcheur et sa rondeur, ainsi que sa finale persistante. Ce vin mérite d'être dégusté avec attention pour pleinement savourer toutes ses nuances.